我夢想一支鐵製的鍋子已經很久了。

鐵製的鍋子有什麼了不起呢？這就要講到台式熱炒的精髓。記得小時候看爸爸煮菜，他都是先下蔥乾炒，炒到香味四溢，才放油，接著炒菜。到了法國之後，因為一開始用的是電爐，溫度不夠，炒菜不香是必然的。可是搬到土城後雖然有了瓦斯爐，但我發現紅蔥頭怎麼爆還是沒有在台灣香，在台灣都是一家炒菜萬家香的，在這裡怎麼都要用力地將鼻子湊到鍋前去聞。我的結論就是，是那爆香的方式不對，肯定是要先將燒熱才能放東西。但是這裡買的鍋子都是鐵弗龍的，不能乾燒，自然鍋子不夠熱，香味也就出不來。

之前在Paris Store看到有賣醜醜的鐵鍋，雖然其貌不揚，一只卻要二十多歐，就是有一點在搶劫的意思。雖然台灣鍋子也不便宜，但至少材質不錯，也做得漂漂亮亮的。這裡就是很貴，因此我也都耐住不買。

可是今天我已經想不到理由要開車去哪裡了。超市昨天才去過，Paris Store也週末才去過，我又不能開去喝一杯，因為這樣我會開不回來，我也不想開去要付停車費的地方。想來想去，還是決定挑戰Paris Store，一來我還沒自己去過，在我的活動範圍中，這的確是急需要能夠自主完成的目的地。好呀，可是買什麼呢？買鍋子好了！

於是我就出發了，首先繞了住家附近三大圈，才找到上快速道路的出口，這裡圓環實在太多，以致到處都長得很像。接著也不知為何竟然大塞車，於是我就一直練習啟動，但是今天都沒熄火，不錯！

終於買到鍋子了，今天晚上就開始了鍋子（話說有學問一點的叫「鑊」）的受洗大典，可是並不是每一道菜都能表現出鍋子的奧妙，像煮泡麵就沒什麼差，好吧那就挑戰家常豆腐吧！喔果然有香味四溢的感覺，好久沒享受鍋子冒煙的快感啊，東西下鍋時會有ㄘㄘㄘ的聲音，聽來真舒服！然後豆腐都沒破，我決定相信是因為用這只鍋子溫度夠高的關係。反正真是太好吃了，雖然不知用舊鍋做會怎樣，但我們還是決定相信是新鍋子賜給了豆腐美味。

當然本來白白的鍋子在經過受洗大典後就變成黑的，並且再也洗不掉，可是沒關係啦，在台灣看到的的鍋子從來都是黑的呀！

This entry was posted on Tuesday, October 23rd, 2007 at 7:35 pm and is filed under 美味人生. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.