說到台灣小吃，大家總會想到蚵仔煎、碗粿、鹽酥雞之類的。可是這些只是想到的時候會思鄉病犯、垂涎不止的病源大項。其實，還有很多很多東西，是沒事不會去想到，可是如果在台灣走在路上看到一定會進去吃的，像是—-蚵仔粥。這種東西才是那種旅遊書上不會寫，可是行家一定不會錯過的台灣小吃啊！

話說上回和李黑去花蓮，某天早上開了車要去麥當勞吃早餐，路上突然經過一家賣蚵仔粥的，我直覺那家一定很好吃，就臨時改變主意改吃這個當早餐。李黑聽了覺得很不可思議，話說法國人的早餐吃得極簡，往往只是麵包加果醬，有可頌已是不錯，和有培根蛋的英式早餐比起來簡直寒酸至極。但他們就是習慣，甚至覺得早餐本來就只能吃些清淡的玩意。所以他聽到早上吃蚵仔，還是煮熟的時，不免覺得奇怪。可是對我來說，蚵仔粥很清淡啊！

當然他吃了之後，也被蚵仔粥的魅力所吸引啦！雖然還是覺得如果是當午餐吃會比較正常些。

這週六，又到了每週度上市集買生蠔的時間。我突然想起那花蓮蚵仔粥（可惜我忘了在哪，只知道在某家麥當勞和某家小曾記麻糬附近）的美味，突然有點路邊攤老闆上身。就吩咐李黑去買了一打最小號的生蠔，回來打開給本大廚備用！

嘿果然好吃哩！發現這裡四號的生蠔大概相當於台灣一般比較大的蚵仔，所以感覺不會差太多喔！怎麼煮喔？湯頭是一定要有紅蔥頭爆香、加香菇拌炒與薑絲，然後加入高湯（烹大師更好），當然香油與芹菜不能忘。蚵仔先加了鹽巴、胡椒、太白粉，快起鍋時才加，熟了馬上關火開動囉！

This entry was posted on Monday, December 17th, 2007 at 10:50 am and is filed under 美味人生. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.