龍井…草蝦
這次回台灣，終於有機會去吃亞都麗緻的天香樓。其實以前就一直聽說過它的中菜，可是它就是屬於自己沒事不會去吃，請客又嫌太貴的地方，自然也只有聽聽的份。這次回去剛好碰到母親節，又想吃點跟平日熱炒路線不同的，我們便請我爸媽一起去吃。
天香樓是專做杭州菜的，好吧，我老實說，這也是我第一次吃所謂杭州菜。在台灣比較常吃川菜、湘菜、粵菜、北京或上海小點，可是說杭州菜，我也只知道這兒。其實翻開菜單時有點害怕，因為有些菜的名稱和風格看來和秀蘭挺像，而偏偏我真的不知道秀蘭哪裡好吃。
我們玩味著那菜單，點了幾道名字聽起來很具異國情調的菜，便耐心等候起來。第一道上的菜，叫龍井蝦仁。白色的盤子裡，盛著小巧卻渾圓並散發著珍珠光澤的蝦仁，其間並有龍井葉片相間。蝦仁不知怎樣可以那樣晶瑩剔透的，安安靜靜，完全沒有屬於海產的氣勢，就只是顧自幽雅著，一度讓人忘了它是食物。我們也不知不覺的被那股恬靜的氣息所折攝，安安靜靜地舀幾顆蝦仁到碗裡。 這樣的安靜持續了一段時間，因為大家都被那股味覺享受征服，良久說不出話來，只是認真的在黃酒的味道中，感受飄渺的茶香。然後我發現，有時候需要很多調味料，是因為生活太喧鬧，所以需要不斷的刺激。可是龍井蝦仁，就是一道要靜下心來才能品嚐的菜，也只有在安靜的時候，才能感受到如此簡單的飽滿。
我想起來法國家裡有一小罐龍井，人家送的，我泡來喝過一次，喝不慣。不是我沙文，但喝慣台灣高山茶的人，應該都不會覺得龍井好喝吧，覺得它的變化不夠多。這龍井茶泡來不好喝，做菜倒是挺合適。於是，一回到法國，我又開始東施效顰，想跟人家做龍井蝦仁。
可是我找不到那種小巧的河蝦，只好拿了平常做蝦球的草蝦。真的很好吃喔，吃完之後還一直覺得喉嚨裡有茶的餘香，然後整個晚上都很滿足。我近來對食物的燥鬱症越來越嚴重，可以因為吃到好吃的東西興奮良久，可是吃到不好吃的東西真的會發脾氣、擺臭臉，直到又吃到好吃的東西為止。
不過，我想用草蝦畢竟還是不對，草蝦自己的性格太強烈了，無論是在視覺或味覺上。人家的河蝦做出來晶瑩剔透，我的草蝦做出來就是一片紅紅的，還是脫不了一種很草莽的氣息，像是西湖山寨版的龍井蝦仁啊！
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