宮保雞丁
其實我在這裡滿少做台灣料理的，除非是油飯、米粉這種一道菜可以搞定的東西。想起小時候家裡吃飯，一定至少三道菜一個湯，就覺得爸爸媽媽真厲害，上班回來還能變出這些玩意。我光煮一道都要手忙腳亂了。所以在這裡最常吃的還是義大利麵，因為一道就能搞定。
請客的時候也是。因為吃台式的飯有好多好多道菜，東西要趁熱吃，要嘛真的很厲害可以同時上桌，要嘛就是有個人不能吃，要光煮菜。台灣人比較常請人家去餐廳吃飯，若真的到人家家裡吃的，那通常是有個女人負責煮飯，不和客人同桌的。我當然無法同意這種奇怪的請客法。
所以在這裡呢，我家就算台菜也改成西式吃法，就是只弄一道菜當主菜，變得像西餐一樣有前菜、主菜、甜點。但是並不是每一道菜都可以當作主菜，畢竟份量要夠、東西要夠稱頭，要是肉類或海鮮，總不能拿空心菜當主菜的。總之就是要找出可以被變裝成西式主菜的東西來做。
這天做了宮保雞丁，客人都吃得很高興，發現是一道可以符合西式吃法（就是有飯然後每個人都有好多好多雞肉。所以那個照片上的不是小盤子，是一個大沙拉盤裝），又讓他們感覺很exotique的菜。記得要選味道夠重的紅酒。
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