吃飯不用靠男人
這是一盤沙拉加上鴨心串燒，是我們家這裡的酒吧都會賣的一道菜brochette de coeurs de canard。這個很好吃，大家如果到西南法，一定得吃一下。這當然不在旅遊書的名菜之列，因為它不是那種大型宴客菜。只是因為鴨的肝被拿去做肝醬了，那基於不浪費的原則，要把鴨心也順便吃掉。因為不是名菜，所以當然不是去星級餐廳吃，倒是在一些很平民的酒吧可以吃到，酒吧裡通常就是這樣一盤沙拉配上一串碳火烤出來的鴨心，當商業午餐很足夠。
可是這些，完全不是本炫耀文的重點，重點是：那鴨心非但是我烤的，而且還是我自力把火升起來的！！這真是繼自己開生蠔之後，又一虛榮巨作！
話說吃烤肉也吃好多年了，從小時候郊遊吃跟父母到河邊烤肉、長大聯誼到陽明山烤肉、住外面時在陽台上烤肉，到來到法國夏天每天吃烤肉，奇怪我怎麼從來就沒想到要自己升火？好像每次都是自動的分了男生起火，女生醃肉；到了法國不用醃肉，都是直接買香腸或把整塊肉烤了再加鹽，我就變成去準備沙拉…那如果有天我的男人不在，那我就得用烤箱烤了耶，我滿不喜歡吃飯得靠別人這種事。
今天中午就發生這種事，我因為極想吃烤鴨心，可是我又不想等李黑回來升火，否則下午去上班…大家都會問他中午做了什麼。所以我決定自力自強，沒起過火也看過別人起火，就算沒看過，也可以拿出科學知識分析！
首先，據說火當然是要有空氣才燒得起來，所以必須上面有易燃物，但下面有個著火的東西，有一定的空氣量，讓火著起來時燒到上面的易燃物，但又不能一下燒盡熄了，必須延伸到旁邊…好，這理論我是知道的，那怎麼把科學理論變成實際的技術呢？我架了一個近乎完美工藝的樹枝擺設。這樹枝也不是隨便的樹枝，是我家籬笆裡撿來的。我先在烤肉架寬的方向，找到兩個平台做支撐，靠著這兩端平台架上兩根樹枝，然後再以這兩根樹枝做支撐，沿著烤肉架長的方向鋪上樹枝，也就是現在上方蓋滿了易燃物！接著下面放火種，火種點燃後燒到樹枝，火就升起來了耶！！天哪！這麼簡單的事，我竟然三十幾年來都要依賴男人才能做。
看到沒？就是這種超完美工藝。
火升起來後，我實在太興奮了，於是就迫不及待地把鴨心串放上去。
後來才發現這是一個嚴重的錯誤，因為這種火只會把鴨心烤黑，卻不會把鴨心烤熟。所以趕快把鴨心移開，讓樹枝再燒一下，然後把燒紅的樹枝打散，剩下只有熱度但沒有火焰的燒紅木柴，再將鴨心放上去烤。
像這樣。可是烤鴨心和鴨胸其實有個困難的地方，就是油會一直滴到火裡，熊熊的火焰又會上來，所以就要不斷的滅火。
最後做出來頗有敝城酒吧的架勢，算是很爽快的一餐，因為吃烤肉不用再靠男人，故命名獨立鴨心，並為誌以記之！
October 29th, 2011 at 11:22 am
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