泰辣了
它叫泰北辣肉，不叫打拋肉
我愛吃辣，只要是邊吃要邊流鼻水的菜我都愛，管他是麻辣、咖哩辣、胡椒辣、生辣椒辣、醃辣椒辣、乾辣椒辣，只要是會辣的我一定會去吃，在市場看到各種辣椒也一定會買回家試，作菜不加辣椒就覺得那菜少了什麼味。所以我當然也愛吃泰國菜，不過這個在台北極為容易滿足的慾望，到了法國卻變得很困難。先不說法國人很不能吃辣，餐廳也都會把辣度自動打折，比方說就會出現不辣的辣子雞丁。我在這裡吃過一、兩次泰國菜，都必須強調要吃辣。不過這裡的亞洲餐廳，無論是中國菜、泰國菜、越南菜，大部分都只作炒菜，而且必加罐頭筍與罐頭菇，切幾片紅蘿蔔、加幾絲黑木耳，不管點的是啥，味道都有點類似鐵板牛肉，就是肉換掉，配料不變。上次吃的泰國菜也是有這些玩意，活脫一個鐵板絞肉加泰國香料，奇怪至極。。
不過嫌人家不道地也沒啥道理，畢竟我也不知真正泰國口味的泰國菜是長怎樣，但我常常懷念台灣泰國餐廳的口味就是了。常常想吃酸辣生蝦、泰北辣肉、泰式海鮮沙拉等玩意，我不知在泰國的口味是怎樣，我反正常常想吃咱台式泰國料理就是。本著想吃的東西一定要吃到的精神，今天的午餐我又自力救濟。
我最愛吃的台灣泰國菜，就是這道「泰北辣肉」，它不是打拋肉喔。打拋肉是用炒的，然後有一點甜味和很多九層塔。這泰北辣肉是把肉燙過後拿起來拌碎辣椒、魚露、檸檬汁、糖、紅蔥頭、香菜。乾辣椒要先拿到鍋上乾炒再捏碎，肉絞過剁碎入水燙過後瀝乾，然後在肉裡加入那乾辣椒以及上述諸佐料。辣得過癮，配上很重的蔥味和魚露味以及檸檬的酸味，超下飯的，真是太幸福了。
註：因為想說要多吃青菜，切了紅椒當盤底，結果擺出來好像日本軍旗，我不是故意的～～
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