A la recherche du pain perdu…

正宗撒尿牛圓

August 31st, 2006 Loulou

這裡要吃湯圓不稀奇,只要到亞洲超市買回來煮就好,芝麻、花生或紅豆口味都不缺。個人認為巴黎市多賣的比陳氏好吃,皮比較Q。

不過要吃鮮肉湯圓就不容易了,只能自己包囉。昨天心血來潮要做鮮肉湯圓,但是懶得跑老遠去亞洲超市買豬絞肉,去附近肉舖問,他們的機器是用來絞牛肉的,不能亂混,所以只好做牛肉湯圓嚕。

沒想到頗成功哩,咬下去真的有肉汁流出來耶,不愧是正宗撒尿牛圓啊!

Cannelé

August 26th, 2006 Loulou


李黑先生的愛心可麗露

這Cannelé台灣好像有人翻成「可麗露」,雖是音譯,不過我覺得倒也不錯,因為材料和做可麗餅皮頗類似,但步驟囉唆多了。這小點心最神奇的,是外表焦脆,但咬下去之後,內部卻是濕軟的,同時有這兩種口感,加上濃濃的蛋奶味,還有一點彈牙的感覺。啊,我這輩子是離不開這小點心了!

懶人鯷魚派

August 19th, 2006 Loulou

最近發現了做鹹派的樂趣,其實就是把所有想吃的東西一起丟到派皮裡下去烤,就會長得像個食物樣,簡單又好吃喔。這個鯷魚派裡有:炒過的洋蔥絲、蕃茄、橄欖、醃鹹鯷魚、乳酪絲(覺得若加了酸豆會更好吃,可是家裡剛好沒有)。準備時間十分鐘,烤二十分鐘,就好了耶。派皮是買現成的千層派皮,要再省錢一點可以拿麵粉加橄欖油加鹽巴揉成一團鋪平在烤盤上,就會變成一種普通的派皮囉。

替天行道

August 17th, 2006 Loulou

據說現在在台灣「全民倒扁」活動如火如荼地進行著。說「據說」是因為我人不在台灣,僅能透過網路新聞得知台灣的消息,不知道是不是真那樣全民要倒扁,所以要打一下問號。問題也不在我知不支持要倒扁,對我來說,比較有趣的,是觀察那些挺扁與倒扁的人,都各自持了什麼理由。

剛剛不小心看到一個好笑的,來自蕃薯藤引ET today的新聞,提到民盟策動大型倒扁行動時,有這樣一段話:「對陳水扁施政的不滿,學術界不僅忍了好久,也已經到了臨界點,黃光國所屬的民主行動聯盟選擇不再沉默,因此預備在9月9號策動一場名為『全民倒扁替天行道』的大型抗議活動。 」這段話之後引述的黃老光國發言,可以看出他拼命強調要倒扁的包括各社運團體還有綠營人士,強調是「全民」。可是這「替天行道」我就看不懂了。不是要民主嗎?怎麼天啊道啊都出來了?怎麼會在強調人民意志之餘,又搬出封建時代的天道呢?

我懷疑民盟根本不知道民主是什麼,建議直接改名「天道盟」為佳。

沙龍

August 8th, 2006 Loulou

沙龍,是十八世紀法國歷史的一大特色。貴族太太們在自家客廳接待文人雅士,談音樂、文學、畫。通常是堂皇而舒適的沙龍,女主人一身正式服飾接待她的文人座上賓,請到名人是主人的面子,而能受到邀請亦是賓客的榮幸,一來一往間,則是互相地錦上添花,形成了上流社會。當然,沙龍的布置、主人的服飾、會場的流程,還有主人必須時而秀上一手藝文氣,都是展演的一部份。那年代是過去了,但「遺跡」仍留在法國人的日常生活中。到咖啡館來上一杯咖啡,那是學生或者正好在路上走累了時做的事,若要與人交遊,在家接待客人絕對是不可或缺的。

在家接待客人,行頭可多了。首先得有一酒櫃各式餐前酒供客人選擇;接著,從前菜、主菜到甜點,缺一不可還得彼此搭配,晚上請客,時常是前一天就得開始忙。好酒好菜只是展示手藝而已,還必須被精緻地呈現:喝每一種酒所需的杯子不同、吃每一道菜時所用的餐盤還得成套並與餐巾搭配,最好還隨季節更替。

話題也是展演的一部份,不能大夥兒圍著看電視然後評論社會新聞的可憐悲劇的。通常,前一次旅行、最近看的書、偉大的哲學議題都可以拿來談,於是,自身也成了展演,不只要在請客的排場中流露自己的「會生活」,關於自身可以秀的部分,亦必須被巧妙地安插進看似平凡的談笑間。

忙還不是只有請客前而已,家中的布置是日常生活的一部份,似乎每個人無時無刻都在為了家中被參觀而準備著,裝潢雜誌銷量總是不錯,無論什麼大小的城市,賣家具及裝潢精品的店家總是不缺。有家店叫做「世界之屋」,裡頭的產品以風格來分:中國風、摩洛哥風、印度風、古典風、太平洋島嶼風、南美風。在那裡人們可以選定風格,然後買那所費不貲的成套窗簾、桌布、杯盤、甚至無用的雜誌架,然後等待哪天向來客展示自己的品味。

每個人的客廳都成了他自家的沙龍,真不知該叫做上流社會平民化,還是平民上流社會化。但反正這種看似變態的展演的厲害之處,就在於人們也許可以看穿它,但卻不能掙脫它:就像沙龍不能缺少文人,而不受邀的文人也不叫文人一般,人們總是難以自外於這種普遍被接受的文化遊戲。

(本文刊登於2006-08-07中國時報人間副刊部落出格)

這真是太好吃了

August 7th, 2006 Loulou

昨天做的水餃喔!很成功呢!皮很Q,餡的口感很輕,唷,超驕傲。我可以作菜,但拿刀切菜我實在不行。這兩天,李黑的小孩來,將在我們家過兩個禮拜,因為我們不喜歡他們成為一直打電動的小孩,所以必須一直找出健康的活動給他們做,比方說去游泳等等。可是小孩體力實在太好,帶他們去游泳,以為把他們搞累了,回家就會安靜吃飽去睡覺。誰知,他們的精神還是比沒下水的我好。昨天,我終於想到一個把他們搞累的辦法:包水餃。嘿嘿,無聊是吧?那幫忙切菜吧!要切很細很細喔!我們故意說「切菜這要有技巧的」「桿麵,喔這也是要技巧」「包得漂亮不容易呀」於是他們就被拐來做工了。

因為包得很成功,所以他們也很驕傲喔!那好,下次有人手了!

糖果屋

August 1st, 2006 Loulou

HARIBO是一個糖果的品牌,專生產QQ熊軟糖之類的東西,有QQ熊、QQ鱷魚、QQ藍色小精靈、QQ可樂、QQ薯條、QQ球、怪味QQ甘草糖…等等。雖然市面上有很多仿冒品,可是個人認為還是HARIBO口感最好、味道最佳。像是仿冒的QQ薯條就不如正宗HARIBO來得酸。

那天我們從南部海邊,專程開了八十公里的車,跑去接近普羅旺斯的小小鎮Uzès,要「參觀」糖果博物館。為了凸顯此行的意義,我一路上還努力地要將糖果博物館與我的台糖研究ㄠ在一起,畢竟很久沒工作,渡起假來都有點心虛。

誰知道了那裡,先看到一間專賣 HARIBO糖果的商店。可以想像嗎?平常在超市,賣類似糖果的只有一排,其中還包括Lutti的糖果和其他各式雜牌,可是這裡,偌大的一間店,就只賣HARIBO耶,我完全被吸了進去,根本顧不得博物館不博物館囉。這糖果屋厲害的地方,就是它有兩公斤包裝的糖果耶。平常在超市買,一小包兩、三百克就要一歐元多,這裡兩公斤包裝才八歐元!外加有很多平常很難找到的珍品。我們想到也是開了老遠的車來的,那就多買一點吧,最後店員給了一個紙箱,我們心滿意足地抱著九公斤多的糖果離開。