A la recherche du pain perdu…

自製雪裡紅

August 1st, 2010 Loulou

我超愛吃醃漬類的食品:泡菜、酸菜、酸豇豆、豆腐乳(越臭越好)、泡辣椒(從四川泡椒到西班牙醋泡辣椒)、醬瓜、、酸黃瓜、酸豆、各式蜜餞…雖然據說吃多了對身體不太好,但我總是無法抵擋。

到法國之後,這些東西就少了,只能自立自強。我曾嘗試過韓式泡菜,可是有點失敗,也曾嘗試過酸豇豆,可是因為沒有合適的泡菜缸,整剛就發了黴,一把五歐的菜豆啊,丟掉時心裡還很難過。我一直覺得是容器的緣故,上次回去到鶯歌看到泡菜缸,還想扛一個回來,可是被李黑制止…

最近我發現雪裡紅的難度很低,而且只要一天就會好,聽起來是還來不及發黴。剛好在巴黎市多看到油菜,聽說找不到小芥菜也可以用油菜,所以趕緊買了一包回家試。我對巴黎市多的蔬菜一直有點害怕,我知道是這裡的亞洲人種的,因此常常不知道他們是不是會亂灑農藥,或者不遵守灑了農藥要多久後才能採收的規定。可視李黑認為農藥不可能隨便買得到,所以這種自家哉種的,應該不會灑農藥才是。我還是很難相信。不過我看油菜上很多蟲咬的洞洞,覺得這樣好像比較安全。(總不會是蟲咬了後看不爽趕快噴農藥吧??呃,還是別想那麼多)

油菜洗淨把根切了之後,撒鹽巴,搓搓搓,然後拿一個密封袋裝起來,再繼續搓。搓完之後因為我要出門,就放在桌上,回家之後冰到冰箱裡,冰了一天多就拿出來炒了。真的,長得好像啊!